8. Truffes de Noël

Les Truffes au chocolat font partie des délices incontournables en cette période de fête ! Parce qu’on ne peut pas fêter le réveillon de Noël sans une bonne assiette de truffes au chocolat, Alinéa vous propose une recette classique.

Pour 40 à 45 truffes ( Et oui ! Nous sommes de vrais gourments à la rédac’ )

Ingrédients
400 g de chocolat (60 %)
200 g de crème fleurette
50 g de beurre doux
50 g de cacao en poudre

Préparation
Faire bouillir la crème fleurette.
Verser la crème bouillante sur le chocolat râpé.
Aprés un léger refroidissement ajouter le beurre cru en parcelles.
Etaller sur feuille en cadre.
Réserver au frais puis façonner.
Rouler dans le cacao en poudre.

Les petits + : C’est la base des truffes, mais on peut “perfectionner” en ajoutant du praliné, du cognac, de la noix de coco… Pour des enfants, roulez plutôt les truffes dans du chocolat en poudre.

Régalez-vous !

M.D